Terre di Faenza

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Wo sich die Via Emilia mit den Tälern des Lamone und des Senio kreuzt, beginnt die Straße des Sangiovese und des Geschmacks der Hügel von Faenza, d.h. ein Rundgang durch die Delikatessen der romagnolischen bäuerlichen Tradition, der sich entlang des Apennins von Faenza bis an die Grenzen zur Toskana erstreckt. Obstplantagen, Weinberge und Olivenhaine begleiten das Auge des Besuchers, während sein Gaumen die unzähligen Geschmacksrichtungen eines reichen Warenkorbs probieren kann. Beachtlich sind die von den Weinen erzielten Anerkennungen: der Albana, ein erstklassiger Weißwein aus Italien schmückt sich mit der Kennzeichnung DOCG und wird immer stärker in der Ausführung Passito geschätzt, die Weißweine DOC Trebbiano und Pagadebit, doe Rotweine DOC Sangiovese und Cagnina, bis hin zum typischen DOC der Colli di Faenza, als Weiß- und Rotwein. Außerde, bietet dieses Land hervorragende Spezialitäten: die Schalotte Scalogno di Romagna (IGP seit 1997), das edle Olivenöl Extravergine von Brisighella DOP (seit 1996) in den beiden Ausführungen “Brisighello” und “Brisighella”, zu denen die Arten “Nobil Drupa” und “Orfanello” hinzukommen, die sowohl aus Kuhmilch, wie Squaquerone, Raviggiolo, als aus Schafs- und Ziegenmilch, wie die Schafs- und Ziegenkäse, die zum Teil mit Heilkräutern aromatisiert werden, hergestellten Käsesorten. Auf einigen dieser Hänge weidet die Rinderrasse Razza Romagnola, mit einem äußerst edlen Fleisch, und überlebt auch die Mora Romagnola, eine seltene Schweinsart, aus der sich ausgezeichnete Wurstwaren herstellen lassen. An den Grenzen zur Ebene werden die Pfirsiche Pesche di Romagna und Nektarinen (beide mit IGP-Kennzeichnung), Kiwi und Aprikosen angebaut. In den Wäldern des Apennins werden Marronen, Mispeln und Knorpelkirschen gesammelt. Um an diese und andere Geschmacksrichtungen aus weit zurückliegender Zeit zu erinnern, wie zum Beispiel die Volpine-Birnen, Vogelbeeren und Giuggiole-Beeren organisiert Casola Valsenio im Herst das Fest der Vergessenen Früchte und Brisighella widmet vier Sonntage den typischen Erzeugnissen aus dem Tal: Ferkel, Volpina-Birne, Trüffel und Olivenöl Extra Vergine. Es gibt aber auch viele andere Anlässe, die Dörfer und Städte in den “Terre di Faenza” bieten, um sich in einen vielfältigen und antiken Mikrokosmos der Sinnesempfindungen einzufügen: In Brisighella die Arca dei Savori mit Verkostung traditioneller Geschmacksrichtungen, bzw. in Casola Valsenio der Heilkräutermarkt auf dem Heilkräuter und Erzeugnisse aus Kräutern vorgestellt und verkauft werden. In jedem Frühling bieten die Restaurantbetreiber im Rahmen der gastronomischen Veranstaltung Il Piatto Verde (Das grüne Gericht), thematische Menüs an, die durch den Einsatz von Kräutern gekennzeichnet sind. Der Ring schließt sich mit der Messeveranstaltung in Faenza: Önologie und der Salon des typischen Produktes, bei der das Beste der Önogastronomie der “Terre di Faenza” und der gesamten Romagna ausgestellt wird.